f(X)= X2 -6x+8      war wohl   noch ein x hinter der 6
=   x^2  - 6x  + 9   - 9   +8     
(Die Hälfte der Zahl vor x quadrieren (aus 3 wird 9) und diese sowohl addieren als auch subtrahieren)
=   ( x - 3) ^2    - 1         binomi. Formel und  -9 + 8 verechnen.
Dann hast du die Scheitelpunktform.  Scheitel ist  (3  / -1 ).
Mit deiner Formel geht es auch, das a ist der Faktor vor X^2  wenn 
da nur x^2 steht ist es halt 1*x^2 also a=1.