also etwa bei Aufgabe 2:
reflexiv:    zu zeigen: für alle x aus Z gilt x ~ x.
Dazu musst du schauen, ob ( so sagt es ja deine Definition) 
x - x gerade ist. Stimmt, also reflexiv
symmetrisch:   wenn x ~ y dann y ~ x 
wird so gezeigt:  wenn x ~ y dann ist ja  x-y gerade
dann aber auch  y - x gerade also 
auch y ~ x 
transitiv:   wenn x ~ y und y ~ z dann   x ~ z 
seien also x,y z aus Z mit     wenn x ~ y und y ~ z
dann ist  x - y gerade und  y - z gerade und weil die Summe zweier gerader 
Zahlen gerade ist, ist auch  ( x-y ) + ( y-z ) =   x-z gerade, also
auch  x ~ z   
Mit den drei gezeigten Eigenschaften ist ~ eine Aequivalezrel.   q.e.d.