Einfachstes Argument wäre wohl.  Die Funktion f mit f(x)=x1/k ist auf ℝ≥0 stetig.
Aber hier soll es wohl um Nachweis anhand der Grenzwertdefinition gehen.
Sei also    (an )n∈ℕ  eine Folge mit  an ≥ 0 für alle n∈ℕ  und  k∈ℕ .
Vielleicht habt ihr ja mal die Ungleichung
    #       |x-y| 1/k  ≥   |  x1/k -  y 1/k   |  bewiesen. Dann geht es so:
Sei eps > 0.   ==>      |  an1/k -  a1/k   |   <   eps
                     <=>       ( |  an -  a   | )1/k    <   eps
    und das ist wegen #  jedenfalls erfüllt, wenn erfüllt ist
                                       |  an -  a   | 1/k   <    eps
also                          |  an -  a   |    <   eps 1/k
      Und da wegen der Konvergenz von   (an )n∈ℕ  gegen a es
für JEDES eps > 0 ein N gibt mit n>N ==>    |  an -  a   |    <   eps
gibt es auch für     eps 1/k   so ein N.   q.e.d.