Assoziativ:
Du musst einfach 3 Werte mit unterschiedlichen Klammern verknüpfen,
und dann vergleichen, also bei a) etwa
(x-y)-z und x-(y-z)
hier siehst du schnell: Das ist nicht immer gleich.
Für kommutativ einfach die Reihenfolge ändern: x-y und y-x sind auch nicht immer gleich,
also ist es bei a) weder assoziativ noch kommutativ.
Entsprechend kannst du auch die anderen prüfen.
Bei b) ist es assoziativ aber nicht kommutativ.
