Hallo Samira,
a) , b)    Keine Beschwerden meinerseits :-)
c)
der Schnittwinkel zwischen Graph und y-Achse in einem bestimmten Punkt des Graphen ist per Definition der Winkel zwischen der Tangente an den Graph in diesem Punkt und der y-Achse, also zwischen zwei Geraden.
Zwischen zwei Geraden, die nicht senkrecht zueinander sind, gibt es immer zwei "Winkelmöglichkeiten", die zusammen 180° ergeben. Als Schnittwinkel ist der kleinere der beiden definiert.
→  αS  =  90° - | arctan( f '(0) ) | = 90° - | arctan( -3) |  = 90° - | - 71,6° |  = 18,4°
 
Gruß Wolfgang