vielleicht ist es so einsichtiger:
Da -1 den Betrag 1 hat, hat die 3. Wurzel auch den Betrag 1.
Und der Winkel mit der pos. reellen Achse ist 180°, also bei der 3. Wurzel
ein Drittel davon, also 60°. 
Damit ist das cos(60°) + i * sin(60°) 
                  = 1/2  +  i *  sqrt(3)/2
Aber beachte: Es gibt 3 dritte Wurzeln, denn statt 180° kann man ja auch sagen:
Winkel ist 180° + 360° = 540° 
Das durch 3 wäre 180° also ist eine dritte Wurzel auch
cos(180°) + i * sin(180°) =  - 1 also sogar reell.
Und auch 180° + 2*360° = 900° und das durch 3
gibt 300° , also auch 
cos(300°) + i * sin(300°) = 1/2  - i * sqrt(3)/2
Das sind die drei 3. Wurzeln aus -1.