Stetig auf ℝ \ { - 3} ist sie, weil gebr. rationale Funktionen immer
auf dem ganzen Definitionsbereich stetig sind.
Den Grenzwert kannst du so bestimmen:  Betrachte  x= -3+h und
dann f(-3+h)   und überlege, was für h gegen 0 passiert:
f( -3+h ) =  ( ( -3+h)^2 +2(-3+h) - 3 ) /  ( -3+h+3)
       = ( 9  - 6h + h^2 - 6  +2h - 3 ) / h
         = (h^2 - 4h  ) / h 
         = h  - 4   
Für h gegen 0 ist der Grenzwert 8, also lässt es sich durch 
        f(-3) =  -4    zu einer überall stetigen Funktion ergänzen.
Alternative 1:   Polynomdivision: (x^2 +2x- 3)  :  (x+3)  = x - 1 
Da siehst du sofort: Für x gegen -3 geht es gegen -4.
Alternative 2:  (x^2 +2x- 3)  /  (x+3) 
Zähler faktorisieren (z.B. pq-Formel) gibt
                    = ( x-1)(x+3)   also 
f(x) = ( x-1)(x+3) / (x+3)   = x-1 für x≠-3