mit der Zeit x in Jahren gilt  für das Kapital K in €
K(x) = 37100 · qx    [ q = 1+p/100 , p % ist der Zinssatz ]
Die Gleichung  37100 · q8 = 53983,84   ergibt
  q = 8√(53983,84 / 37100)  ≈ 1,048
Das ergibt einen Zinssatz p % = 4,8 %
Die gesuchte Funktion ist   K(x) = 37100 · 1,048x 
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Nachtrag:   Ein genaueres Ergebnis wäre q ≈ 1,0479999 ,  aber keine Bank gibt einen solchen Zinssatz an. Die Rundung ergibt einen Fehler von einigen Cent bei der Probe.
Gruß Wolfgang