Der Scheitelpunkt liegt doch immer genau in der Mitte zwischen den Nullstellen,
also hier (-3,5+2,5)/2   =  -0,5 ist der x-Wert vom Scheitelpunkt.
außerdem ist ja beim Einsetzen von x1 und x2 das Ergebnis 0
0 = 12,25 - 3,5b + c     und  o = 6,25 + 2,5b  +  c 
Damit kannst du b und c ausrechnen