Hallo Lisa,
die Werte T(8) = 35  und T(0) = 25  kannst du im Diagramm ablesen.
Der gesuchte Differenzenquotient  \(\frac { ΔT }{ Δt }\)  in  [0 ; 8]  ist dann
\(\frac { T(8) - T(0) }{ 8 - 0 }\)  =  \(\frac { 35 - 25 }{ 8 }\)  = \(\frac { 10 }{ 8 }\)  =  \(\frac { 5 }{ 4 }\)  [°C/min]
Die Temperatur steigt  innerhalb des Zeitintervalls  0 min bis 8 min durchschnittlich um                  1,25 °C ( = 5/4 °C) pro Minute.
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Das gehört sicher nicht zu der abgebildeten Aufgabe
Gruß Wolfgang