Sagt das allein aus, dass die Preise in 2009 niedriger als in 2003 waren?
Nein. Der erste Graph sagt ja folgendes aus:
Brot, das 2003 weniger als ca. 28.5 GE kostete, war 2009 tendenziell teurer.
Brot, das 2003 mehr als ca. 28.5 GE kostete, war 2009 tendenziell günstiger.
In der Statistik nennt man das Regression zur Mitte.
Hier sind noch mal beide Modelle gegenübergestellt, zusätzlich habe ich noch die Ursprungsgerade y = x eingezeichnet.