Du musst einfach die Definitionen anwenden.
Und dann z.B bei (A \ B) \ C = A \ (B ∪ C)  erst mal zeigen
(A \ B) \ C ⊆ A \ (B ∪ C).
Sei also x∈(A \ B) \ C
==>   x∈(A \ B)  und   x∉C
==>  x∈A und  x∉B  und  x∉C
==>  x∈A und  x∉B∪C
==>  x∈ A \ (B ∪ C).
Bei dem Teil  x∈A und  x∉B  und  x∉C   ==>  x∈A und  x∉B∪C
kannst du auch noch genauer  argumentieren, etwa so:
 x∈A und ( x∉B  und  x∉C)   [De Morgan !]
==>  x∈A und nicht ( x∈B  oder   x∈C)
==>  x∈A und  x∉B∪C.
Dann käme jetzt   A \ (B ∪ C) ⊆  (A \ B) \ C  dran.