Deine letzte Ungleichung kannst du logarithmieren
n*ln(1-eps) < ln(x)   <   n * ln( 1+eps)
nun ist ln(1-eps) negativ   und  ln(1+eps) positiv, wenn du dividierst 
bekommst du (einmal bleibt < einmal wird es zu > ) 
n >  ln(x) /  ln(1-eps)    und    n >  ln(x) /  ln(1+eps)  
wenn also n größer ist als das max der beiden, dann ist
|  x 
1/n  - 1 | <  eps   erfüllt.