wohl so  |3-x| / (x+1)    <  1
1. Fall:   x < -1   da ist |3-x| = 3-x und der Nenner negativ,
also gilt       |3-x| / (x+1)    <  1
          <=>   3-x      >  x+1
  <=>      2     >  2x
<=>     1 > x  , also Lösungen hier:  alle x mit   x < -1 
2. Fall   -1 < x  ≤ 3     da ist |3-x| = 3-x und der Nenner positiv,
also gilt       |3-x| / (x+1)    <  1         
<=>   3-x      <  x+1  
<=>      2     <  2x
<=>     1 < x  , also Lösungen hier:  alle x mit   1 <  x  ≤ 3  
3. Fall   x>3   da ist |3-x| = -3+x und der Nenner positiv,
also gilt       |3-x| / (x+1)    <  1         
         <=>   -3+x      <  x+1  
         <=>      -3     <   1   also Lösungen hier:  alle x mit   x  > 3 
Insgesamt: Lösungen: alle x mit           x<-1   oder   1<x.
Kann man auch sehen:
~plot~ abs(3-x)/(x+1) ~plot~