Vielleicht habt ihr die Schreibweise  
( f(x) - f(xo) ) / ( x-xo)
und betrachtet das für x gegen xo. Dann sieht das bei dem ersten so aus:
( x^2+3 ) - xo^2+3 )  / ( x-xo)
=( x^2 - xo^2  )  / ( x-xo)   dann 3. binomi-Formel
=( x + xo  )* ( x-xo)   / ( x-xo)     kürzen
= x+xo  und für x gegen xo ist das  2xo.
Für xo=3 also 6 und für xo=-3 also -6 .